Jornada tècnica | Botànica a la cuina. Espècies, herbes i flors

9è MERCAT DE LES ESPÈCIES | PRODUCTES DE LA TERRA | ARGENÇOLA
LA MENTA

En aquesta jornada tècnica es parlarà de la menta i els poniols de Catalunya. El principal component actiu i aromàtic són els olis essencials. Però cal que abans de res, ens situem entre la va rietat de plantes distribuïdes i cu ltivades en el territori català, que s’anomenen popularment menta o poniol. Per aquest motiu, s’iniciarà la jo rnada aprofundint en les ca racterístiques botàniques i els hàbitats on les podem trobar.

A nivell alimentari, el gelat o les faves amb menta són una de les formes m és utilitzades a la cuina, però n’hi ha m oltes més que s’explicaran com la sopa, salses o xocolata.
Les propietats medicinals de la menta, que es relacionen amb l’alleujament de ls símptomes de la tos i refredats, do lor muscular, espasmes menors del tracte gastrointestinal o flatulència, s’exposaran des del punt de vista etn obotànic i de l’evidència científica.

INSCRIPCIÓ