PROGRAMA | 11è Mercat de les Espècies d’Argençola | Productes de la terra | Fonoll

Cartell: @jaume_enrich

El dissabte 12 de juny de 2021 se celebrarà a Argençola l’onzena edició del Mercat de les Espècies. Enguany dedicat al fonoll i tindrà un format diferent per adequar-lo a les mesures de prevenció davant la Covid-19.

DISSABTE 12 DE JUNY 2021

Activitats: A partir de les 8:30 h del matí i fins a les 6 de la tarda.

Parades del Mercat: de les 9 del matí fins a les 6 de la tarda.

Taula per intercanvi de llavors com una parada més però intercanvi molt personal individual.

Inscripció prèvia obligatòria a la sortida, les xerrades, la Jornada Tècnica, el dinar i el taller, ja siguin gratuïts o de pagament.

Cal omplir el full d’inscripcions i enviar a associacioeltrill@gmail.com

Per poder accedir a les activitats cal portar el full imprès o accessible al mòbil.

FULL D’INSCRIPCIONS

——————————————————————————-

PROGRAMA

– De les 8:30 a les 10:45h del matí: Sortida de reconeixement de flora i etnobotànica per la Serra de Cantagalls (Argençola), a càrrec de Els Corremarges, Mercè Cartanyà i Astrid van Ginkel (Fitomon).

Lloc de trobada: davant del cementiri d’Argençola. Es prega puntualitat i mascareta.

Preu: 5€

——————————————————————————-

– De les 11 a les 2 del migdia: Entra al fenollar. Xerrades i elaboracions,

 Astrid van Ginkel. Propietats medicinals, etnobotàniques i aromateràpia amb fonoll. Preparats alimentaris i medicinals: tempura de fulles de fonoll, oli macerat, infusió, tintura, … Saps que al que li diem “bulb” en realitat són les fulles basals engruixides d’unes varietats de fonoll determinades? Vine que t’ho explicarem.

Els Corremarges. Sorpreses de camp. Caramels de fonoll i altres dolços llaminers.

Eixarcolant. El fonoll, botànica, cultiu i recol·lecció. Preparats alimentaris: amanida amb fonoll i salsa grega de fonoll, coca de pastanaga i ceba amb beixamel de fonoll i quiche de fonoll.

Les Champaneles. El fonoll a la cuina: Begudes amb fonoll, una alternativa interessant, terapèutica i deliciosa. Decocció de llavors de fonoll i regalèssia. Brots tendres de fonoll macerats en aigua fresca amb flors de rosa damascena.

Lloc: Exterior plaça Església de Sant Llorenç/plaça Ajuntament

——————————————————————————-

– Jornada Tècnica “Botànica a la Cuina. Espècies, herbes i flors. PATT. En línia.

——————————————————————————-

– De les 11:00 a 12:25 h – Nutrients, cuina i remeis populars amb les plantes silvestres, a càrrec de Marisa Benavente i Pilar Herrera, Les Champaneles.

Es parlarà de diverses plantes silvestres del territori, entre elles el fonoll, agrupades en 5 grups segons els principis actius: mucílags, principis amargs, olis essencials, inulina i sofrats.

————————————————————————–

– De les 12:35 a 14 h – El Fonoll, propietats medicinals, etnobotàniques, alimentàries i aromateràpia, a càrrec de Astrid van Ginkel, Fitomon i Els Corremarges.

————————————————————————–

– Dinar: LES PLANTES DE MARGE AL PLAT:

“Menú de MERCAT” a càrrec de Blanca Vela / Eixarcolant / Amanda Bataller

Blanca Vela: crema de fonoll

Eixarcolant: coca de pastanaga i ceba amb bechamel de fonoll, i quiche de fonoll

Amanda Bataller: arròs amb llet amb fonoll

Preu: 10€

————————————————————————–

– De les 4 a les 6 h de la tarda – Alquímia de les espècies: Taller d’elaboracions alimentàries amb bulb, fulles, flors i llavors de fonoll a càrrec de Blanca Vela @menjaracalablanca . Romesco amb les fulles tendres, crema de fonoll, crakers salats, galetes, pastissos. Amanda Bataller @amandabataller – Cuina conscient. Arròs amb llet amb fonoll, pesto de fonoll, fonoll rostit, tempura de fulles.

Lloc: Exterior plaça Església de Sant Llorenç/plaça Ajuntament

Preu: 5€


Mesures de prevenció davant la Covid-19

Per tal de garantir al màxim la seguretat sanitària durant la celebració de l’activitat, l’organització aplicarà totes les mesures de prevenció que en aquell moment estiguin vigents per ordre de les autoritats sanitàries.
• Serà obligatori l’ús de la mascareta de forma permanent.
• Caldrà garantir la distància interpersonal o grup bombolla en tot moment. Mínim 1 m i fins a 2 m de distància.
• Hi haurà dosificadors de gel hidroalcohòlic en tots els espais, parades i serveis. Els assistents estaran obligats a fer-ne ús.
• Tots els actes, si el temps ho permet, seran a l’aire lliure. En cas de pluja es suspendran les activitats.
• Tots els espais dels actes estaran perimetrats, amb una única entrada i una única sortida. També la zona de les parades.
• Caldrà fer inscripció prèvia de totes les activitats, tot i ser a l’exterior, per tal de preveure aforament: sortida, xerrades, jornada tècnica, taller, tot i ser gratuïts, i també al dinar.
• Totes les persones assistents als actes s’hauran d’identificar en el moment d’entrar a les activitats. L’organització n’enregistrarà el nom i el número de telèfon de tothom que no estigui prèviament apuntat. • Tots els actes tindran un aforament limitat. Un cop omplert l’aforament no es permetrà l’accés a ningú més.
• L’organització es reserva el dret d’alterar el programa, suprimir actes o cancel·lar completament el Mercat de les espècies 2021 si la situació sanitària d’aquell moment ho requerís.
• Parades: Totes les parades han de tenir gel hidroalcohòlic. Han d’haver 2 m de distància entre parades.

Mascaretes obligatòries. No es podran ajuntar més de 2-3 persones per parada. Es realitzarà un control d’aforament de la plaça. No es farà control ni cal inscripció si únicament es visiten les parades. El circuit de passejar per les parades unidireccional estarà marcat a terra i haurà de seguir-se rigorosament. Hi haurà una entrada i sortida diferents. Tastet o venda de pes parades totalment personalitzat. Donar menjar o beure a cada persona. Res d’un plat per molta gent.

 

Ho organitza: El Trill, Associació cultural del terme d’Argençola, amb el suport de l’Ajuntament d’Argençola i la Diputació de Barcelona.