Jornada tècnica en línia | Fonoll. Paisatge i cultura | 11è Mercat de les espècies d’Argençola

Aquest any hem escollit el fonoll com a protagonista del Mercat de les espècies d’Argençola.
El fonoll és una de les plantes silvestres més coneguda i utilitzada, tot i que o t’agrada o no pots ni sentir l’olor.
A més de l’espècie salvatge, algunes varietats es cultiven per obtenir les llavors seques, i d’altres varietats per obtenir les tiges tendres.
Les fulles, tiges, flors i llavors són comestibles, fresques i cuites. Les llavors són la part medicinal.
A la primera xerrada es parlarà de diverses plantes silvestres del territori, entre elles el fonoll, agrupades en 5 grups segons els principis actius: mucílags, principis amargs, olis essencials, inulina i sofrats.
La segona xerrada aprofundirà en el fonoll i les seves propietats medicinals, etnobotàniques, alimentaries, així com l’ús