Dissabte, 14 de juny 2025. 15è Mercat de les espècies i productes de la terra.
Barreges d’espècies aromàtiques. Farcellet, herbes de Provença, Curri i moltes més.
Les civilitzacions primitives utilitzaven certes plantes per assaonar els seus menjars. Els grecs i romans, cultures complexes i avançades, no van escapar a l’encanteri de les herbes aromàtiques, que formaven part de la seva vida quotidiana, no només a la cuina, sinó també en rituals curatius i tractaments per a diverses malalties. Així, les històries, anècdotes i llegendes al voltant d’aquestes herbes especials reflecteixen el coneixement profund i l’experimentació que les civilitzacions antigues van tenir amb les plantes.
Avui dia, el sabor i aroma de les espècies continuen sent elements clau per a entendre els aspectes socials i culturals d’una comunitat. En emigrar, les persones porten els gustos i aromes de la seva terra com una manera de reafirmar la seva identitat i pertinença. Les olors, carregades de records, desperten la memòria, activen la nostàlgia i ens connecten profundament amb les nostres arrels.
L’ús d’aquestes herbes a la nostra vida diària, no només com a condiments, sinó també com a medicina, ens ofereix una forma subtil i accessible d’incorporar la fitoteràpia al nostre dia a dia. De manera intencionada, podem aprofitar les seves propietats terapèutiques per respondre a les necessitats de la nostra salut, ja sigui per millorar la digestió, reduir l’estrès o enfortir el sistema immunitari. Així, en utilitzar herbes com alfàbrega, romaní, orenga o menta a les nostres menges, no només enriquim el sabor dels plats, sinó que també cuidem el nostre benestar de manera natural i efectiva.
ACTIVITATS
Tot el dia:
Exposició pels carrers d’Argençola. Recull de 15 anys d’exposicions.
Espai d’intercanvi de llavors i plantes. A l’espai de les Parades trobareu una taula per a intercanviar i compartir plantes i llavors.
Fes el teu curri.
Joc i Premi al millor nas.
PROGRAMA
De les 8:30h a 10h Sortida de reconeixement de flora i etnobotànica. Visitem el Jardí i l’Hort de l’Astrid van Ginkel.
Gaudireu d’una visita guiada pel paisatge i les plantes que apareixen i creixen a casa seva. Explicarà com les cuida i com les fa servir.
Gratuït. Inscripció prèvia al mail astrid@fitomon.com (places limitades).
Lloc de sortida: sortirem a peu des de la creu del terme d’Argençola.
De les 10h a les 12h Jornada Tècnica “Botànica a la Cuina i Farmaciola. Espècies, herbes i flors”. PATT. Organitzada amb l’Escola Agrària de Tàrrega.
Lloc: sala de plens de l’Ajuntament d’Argençola.
Inscripció on-line a ruralcat.gencat.cat
2 conferències:
De les 10h a les 11 h Adaptació del cultiu d’espècies aromàtiques al canvi climàtic i recol·lecció silvestre sostenible. Gemma d’Herbes de l’Alt Pirineu.
Parlarem de les herbes dels farcellets, de com cultivar i com recollir silvestres, farigola, llorer, romaní, sàlvia, orenga, sajolida, tarongina, i de com assecar-les i conservar-les.
De les 11h a les 12h Farcellets als Països Catalans i altres barreges d’espècies al món. Els usos a la cuina. Montserrat Enrich i Elisenda Caballido. Gastronomia Salvatge.
Xerrada sobre les espècies al llarg de la història catalana tot parlant de les del país, i també d’altres Espècies del món tot fent un viatge pels cinc continents.
De les 11h a les 13h ‘TROS, l’aventura pagesa’. Marçal Bayona.
Presentació i demostració de ‘TROS, l’aventura pagesa’, el joc de taula cooperatiu del Col·lectiu Eixarcolant sobre el sistema agroalimentari.
Coneixerem el Joc de Taula Tros, i sabrem com jugar-hi i fer una partida.
Lloc: A l’espai de les parades.
Gratuïta. No cal inscripció.
TROS és un joc de cartes cooperatiu en què s’han de gestionar uns paisatges i utilitzar els recursos que generin per a resoldre els esdeveniments que apareixeran a cada torn. Ara bé, superar les adversitats no serà suficient per a obtenir la puntuació òptima. Es tracta d’un joc de gestió de recursos cooperatiu contextualitzat als sistemes agroalimentaris de Catalunya, en la realitat territorial i agroalimentària catalana i, per tant, més enllà del vessant lúdic té un vessant pedagògic i reflexiu important. L’objectiu és aconseguir la puntuació més elevada possible amb l’ajut de la resta de participants. Un joc de Marçal Bayona i Arnau Comas amb il·lustracions de Daniel Rodríguez.
De les 11h a les 13h Taller de destil·lació botànica i d’aiguardent. Al-Nectar
Podreu veure com es fa la destil·lació, preguntar i aprendre sobre l’obtenció d’olis essencials i els hidrolats i descobrir com es poden utilitzar.
Desprès del taller, licors i hidrolats estaran a disposició del públic.
Lloc: A la plaça de les Parades.
Gratuït. No cal inscripció.
De les 11h a les 14h Jordi Poet. Rapsode. Antologia de poemes.
Racó de poesia. Tria a l’atzar un poema i el Jordi te’l llegirà.
Lloc: al pati de la plaça de Lluís Maria Xirinacs. Darrere l’església.
Gratuït. No cal inscripció.
De les 12h a les 14h Taller HERBOLOGÍA EN LA COCINA. Hierbas y especias que cuidan. Paula Oliva Gurdiel i Alba Lafón Gracia.
Propiedades y usos de las plantas que comunmente usamos como especias y condimentos: romero, orégano, salvia, etc. @medicinaparaelalma.pirineo
Lloc: a la plaça de Lluís Maria Xirinacs, davant l’Ajuntament d’Argençola
Gratuït. Cal inscripció prèvia a salud@medicinaparaelalma.es
Taller per a públic general guiat per professionals de l’herbologia i la fitoteràpia pirinenca. Els tallers de Medicina per a l’Ànima són sempre una experiència sensitiva. Amb les plantes senceres sobre la taula (preferentment fresques) i collides per nosaltres mateixes, convidem les participants a olorar-les, tocar-les i sentir-les com a forma de connectar profundament amb aquests éssers arrelats i amb tota la nostra memòria cultural i ancestral que es desperta a través dels sentits i les emocions.
En aquesta ocasió elaborarem o i coneixerem alguns preparats simples com pot ser:
– sal especiada
– oli aromatitzat de romaní
– vinagre herbal
– ojimel
A més dels coneixements i aprenentatges pràctics sobre propietats i usos de les herbes aromàtiques cada participant s’endurà a casa algun d’aquests preparats perquè l’experimentació i integració sigui immediata.
“Que el teu aliment sigui la teva medicina i la teva medicina sigui el teu aliment” Hipòcrates
Objectius:
- Portar a les persones la memòria i els coneixements ancestrals sobre l’ús de les plantes aromàtiques i medicinals, preservant així la història i les tradicions que ens enforteixen l’enllaç amb la naturalesa.
- Que les participants coneguin, reconeguin i valorin les herbes aromàtiques locals que creixen de forma silvestre als nostres territoris i que són part de la cultura d’aquestes terres.
- Ensenyar com integrar plantes medicinals de gran valor terapèutic als nostres menjars diaris, aprofitant el seu poder guaridor de forma pràctica i accessible.
- Reflexionar juntes sobre hàbits que potencien l’efectivitat de les espècies i el seu impacte en la salut física i emocional.
- Fomentar el respecte i la cura de l’entorn natural, promovent pràctiques de collita conscient i sostenible de les plantes que utilitzem.
- Crear un espai per a l’intercanvi de sabers, on cada participant pugui compartir les seves experiències i coneixements sobre l’ús de les herbes, creant una xarxa d’aprenentatge col·lectiva.
De les 12h a les 14h la Ibèria ens explicarà com fer farcellets i en podreu fer un vosaltres.
Lloc: a la plaça de les Parades.
Gratuït. No cal inscripció.
A les 13h Recital La vida tornarà. Concert amb Gustavo Duch i Sònia Arias.
La vida tornarà és un recital amb la música de la Sònia i les veus d’ella mateixa i el poeta Gustavo. Poemes i relats que primer eren llavors i que amb la pluja van esdevenir lletres.
Eco recital, horts, ecologia, alimentació. Gongs, guitarra, ukelele.
Lloc: Església.
Gratuït. No cal inscripció.
De les 13 a les 17h Juguem amb jocs reciclats. Blanca Roma.
Trobareu diversos jocs tradicionals elaborats amb materials reciclats. Vine a jugar, gaudir i aprendre.
Lloc: a la plaça de les Parades.
Gratuït. No cal inscripció.
A les 13.30h i a les 14:30h Dinar-Tast: 2 grups de 40 persones. Col·lectiu Eixarcolant
Preu: 10€
Lloc: Local Social (damunt del bar)
Inscripcions a https://eixarcolant.cat/agenda
Per a celebrar la legalització a tot Europa de 5 espècies silvestres alimentàries gaudirem de :
MALVA-fruits, fulles i flors de Malva sylvestris: torradeta amb untable de malva, formatge i flors
COLITXOS-fulles i tiges tendres de Silene vulgaris: estofat de cigronets amb colitxos
CARDELLET-pecíol i nervi central de les fulles basals de Scolymus hispanicus: amanida silvestre amb cardellet envinagrat
LLESÓ -fulles i tiges de Sonchus oleraceus: coca o quiche amb lletsó
ORTIGA-fulles de Urtica urens: pa de pessic d’ortiga
De les 15h a les 16h Tast de ratafies a càrrec de la Confraria de la Ratafia de Santa Coloma de Farners. Joan Pujades, Joan Riera i en Jordi Piera.
Tastareu diverses ratafies i sabreu com fer-la.
Preu: 5€ (pagament el mateix dia abans de començar l’activitat)
Inscripció a confraria.ratafia@gmail.com
Lloc: al pati de la plaça de Lluís Maria Xirinacs. Darrere l’església.
A les 16h Presentació de llibres i tertúlia. Lluís Marmí de Tradillibreria.
En Galdric Plana (Godai Garcia) i Marc Casabosc presentaran “Coses que creixen” i “Qui ha dit males herbes”, respectivament.
Ens parlaran de maneres divertides d’apropar-nos a les plantes.
Lloc: al pati de la plaça de Lluís Maria Xirinacs. Darrere l’església.
Gratuït. No cal inscripció.
De les 17h a les 19h Embala’t Joc de taula. Clara Ballarà, agricultora i ramadera.
S’ha creat Embala’t per donar a conèixer el món rural amb humor i estratègia. En aquest joc et posaràs a la pell d’un agricultor/a que ha de sembrar, segar i embalar, mentre sobreviu a senglars, inspeccions sorpresa i altres desgràcies. Un tast de la vida al camp… però jugant!
Lloc: A l’espai de les Parades
Gratuït. No cal inscripció.
De les 17h a les 19h Alquímia de les espècies: Taller d’elaboracions amb barreges d’espècies (15 minuts cada taller) i degustació:
Lloc: plaça de Lluís Maria Xirinacs.
Gratuït. No cal inscripció.
Parlarem dels farcellets i d’altres barreges, com es preparen, quines espècies els integren i en quins plats es fan servir: curri, tikka, garam i tandoori masala de la India i Pakistan; ras-el-hanout de Marroc; harissa i tabil de Tunísia; zaatar i baharat de Palestina i Israel i Líban i Síria i Turquia; hawaij del Iemen; ají, huacatay o la muña de Perú; chimichurri Argentina i Uruguai; epazote de Mèxic; herbes de Provença a França; khmeli-sumeli de Georgia; curry groc de Tailandia; Cajun de EEUU, …
Olis aromàtics amb plantes i espècies. Sofia Piqueras Mir de ‘Mis amigos los fogones’.
Kimchi amb ras el hanut. Ivette. Nutricionista. Farem un kimchi i en portarem de fet per a poder-lo tastar. Parlarem dels probiòtics i prebiòtics del kimchi.
Marissa Plaza. Aigua de florida «especiada» mediterrània amb plantes aromàtiques del país amb cítrics, aromàtiques i el puntet especiat.
Montserrat Enric. Taller-demostració de sucs verds amb herbes silvestres barrejades amb altres ingredients vegetals.
Ibèria i Marta Vallory. El vinagre dels 7 lladres.
Bea Cruset. Glaçons de colors d’herbes i espècies.
Els Corremarges. Demostració de cuina: «barreges d’herbes cuites tipus «horta» grega o «preboggion» italià.
Astrid van Ginkel. Mató, mantega, formatge fresc i maionesa d’herbes i espècies (julivert, alfàbrega, anet, huacatai, epazote i all) aromatitzat amb espècies. Licor de canyella i licor de vainilla.
Blanca Vela. @menjaracalablanca Farcellet de truita de riu embolcallada amb fulles de figuera i mantega de flors.
Chimichurri Uruguai Fernando
Infusió d’espècies. La cúrcuma i el seu poder antiinflamatori: de la llet daurada. Arrebossat de formatges de quallada làctica amb espècies. La «puttanesca» italiana.
A les 19h Classe oberta i Swing Jam amb Swing Anoia.
Aprèn el ball que et posa un somriure a la cara i després practica’l! El Lindy Hop, el ball per a totes edats que està de moda arreu!
Lloc: Plaça de Lluís Maria Xirinacs.
Mes informació a: www.eltrill.org
