Jornada tècnica
Lloc: Porquerisses (Argençola)
Dia: dissabte 26 de novembre de 2016
Hora: 9,45 h

Arriba la tardor i amb ella els fruits del bosc. Els aranyons, gavarrera o roser boscà pinten de vermell o blau els marges dels camins, i els bolets treuen el cap de la catifa de fullaraca del sotabosc. L’aprofitament sostenible d’aquests fruits és fonamental per vetllar per la salut dels nostres boscos. Per aquest motiu la jornada planteja una sortida de reconeixement de bolets de dues hores per explicar quins són comestibles i com s’han de collir, per després continuar amb una segona part de ShowCooking amb els bolets trobats, per tal d’explicar com preparar-los a la cuina, com conservar-los, mostrar formes d’elaboració divertides, per exemple melmelada amb moixernons o croquetes de pinetells, aromatitzades amb espècies d’Argençola…

Programa:

9.45 h Trobada al Local Social de Porquerisses

10.00 h Sortida de reconeixement de bolets
Sr. Marc Casabosch, divulgador, formador, expert en boscos i bolets. Xef de l’hotel i espai gastronòmic Castell de Ceuró (Solsonès).

12.15 h Show Cooking: Formes originals de cuinar bolets
Sr. Marc Casabosch, divulgador, formador, expert en boscos i bolets. Xef de l’hotel i espai gastronòmic Castell de Ceuró (Solsonès).

13.45 h Cloenda de la Jornada

PROGRAMA DE LA JORNADA | INSCRIPCIONS